Тесто для профитролей

1 Поставьте на огонь, в кастрюльке, воду, сливочное масло и щепотку соли. Когда начнет кипеть добавьте сразу всю муку и размешайте быстрыми движениями пока не смешается все. Потом снимите с огня и размешайте пока не отойдет с краев кастрюли и начнет остывать. Добавьте по одному целому яйцу, постепенно, и размешивайте быстрыми движениями после каждого добавленного яйца. Разогрейте духовку до 220 градусов. Поставьте на квадратный противень для духовки, расстеленный бумагой для выпекания, по одной ложке смеси шу (теста). Выпекать набыстром огне в течение 20 минут, не открывая дверцу духовки, затем уменьшите огонь и выпекайте в течение 15 минут. Таким образом профитроли будут расти и останутся пустыми внутри. Выньте их и дайте им полностью остыть. Потом разрежьте их на две части и заполните шоколадным пудингом. 

2 Пудинговый крем с шоколадным вкусом

Размешайте пакетик для пудинга с 4 ложками сахара и 10 ложками молока.

3 Поставите в кастрюльку остаток молока и согрейте его. Влейте пудинговую смесь в теплое молоко и размешайте на огне пока не загустеет. Оставьте пока не остынет полностью. Поступите также с ванильным пудингом.

4 Подавайте профитроли заполненные шоколадным и ванильным пудинговым кремом, посыпанные сахарной пудрой.