1 Бисквит

1 Взбейте белки с щепоткой соли до появления твердой пены. Добавляйте сахар постепенно и размешивайте дальше пока безе не станет блестящей. Добавьте мак и кокосовые хлопья, а в конце муку, смешанная с разрыхлителем.

Смесь наливается в противень (20/30 см) выстланный бумагой для выпечки и поставьте в духовку на маленьком огне пока не подрумянится сверху.

Крем

2 Желтки взбиваются с 6 ложками сахара пока не станут белесыми. Добавьте крахмал и размешайте, чтобы не образовались комки. Разведите все это холодным молоком и поставьте на плиту на маленьком огне. Размешивайте непрерывно пока смесь не загустеет. Дайте полностью остыть.

В это время взбейте масло до консистенции пены добавив 2 ложки сахара, которые остались и ванильную эссенцию. Потом налейте охлаждённые желтки тонкой струйкой в крем. Вы должны распределить полученный крем по маковому бисквиту.

Сироп

3 Карамелизируйте сахар и «погасите» его холодной водой. Будьте осторожны к пару!

Дайте остыть и изредка замешивайте, чтобы полностью растворить карамель. Когда все остынет добавьте эссенции.

Бисквит 2

4 Печения пропитываются сиропом из жженого сахара. Потом вы его распределяете равномерно на слое крема.

Глазурь

5 Отломанные кусочки шоколада, растапливаете вместе со сливочным маслом и жидкими сливками. Доведите смесь до кипения потом перемешайте до получения однородной консистенции. Дайте остыть. Когда достигается консистенция более жирной сметаны, налейте эту смесь на бисквитный корж.

Поставьте в холодильник на несколько часов, потом разделите на порции.