Тесто

1 Отделите белки от желтков. Белки смешайте вместе с 5 ложками сахара, а желтки нужно взбить с 3 ложками сахара и с эссенцией рома, пока не увеличиться вдвойне в объеме. Смешайте пену белков с кремом желтков. Введите муку, смешанную с какао и тертым шоколадом. Поставьте тесто в круглую форму диаметром 26 см, с кольцом, выстланная бумагой для выпечки и поставьте в духовку, на умеренный огонь, пока не запечется полностью. Когда корж остынет разделите его на три части.

Крем 1

2 Поставьте на пару сломанный на кусочки шоколад вместе со сливками и оставьте пока шоколад не растает. Смешайте, после чего оставьте до полного охлаждения. Введите эссенцию рома и взбейте.

Крем 2

3 Следуйте тому же методу, как и для крема 1, только используйте белый шоколад и ванильную эссенцию

Сироп

4 Смешайте воду с медом и поварите пару минут. Добавьте кофейную эссенцию и поставьте в прохладное место. До того, как пропитать коржи сиропом, ароматизируйте их виски.

Глазурь

5 Смешайте шоколад, сливки и сливочное масло, на пару, пока получите однородную и жидкую смесь. Используйте ее тогда, когда перейдете к глазированию торта.

Сборка

6 Мы разделили корж на три части и хорошо пропитали его сиропом. Над первым коржом   наносим равномерный слой крема 1, то есть шоколадный. Поместите сверху следующий корж. Над этим коржом наносим равномерно крем 2, то есть из белого шоколада. Поместите сверху следующий корж. Сгладьте боковые стороны и поверхность торта небольшим количеством крема, который был специально отложен для этого из шоколадного крема, который использовался при выравнивании начинки, после чего нужно его поставить в холодное помещение хотя бы на 3 часа. Залейте глазурью, выровняйте и украсьте трюфелями и шоколадными листочками.