1 Крошим печенье. Смешиваем их с холодным сливочным маслом пока не получим тесто плотной консистенции. Берем форму для выпечки на 26 см, смазанная маслом и добавляем нажимая смесь из печенья и масла, создавая корж. Ставим форму в прохладное место пока делаем начинку.
2 Взбиваем творог со сметанной, целыми яйцами и сахарной пудрой, ванильным сахаром, пока не получим кремо-образную консистенцию. Ставим начинку в форму выравнивая ее с помощью лопаточки.
3 Ставим в печь, в горячую духовку, на 2 полку, 160 градусов, в течении 40 минут. Вытаскиваем чизкейк и ставим его в прохладное место до остывания.
4 Когда он остынет украшаем клубникой и накрываем ее приготовленным заранее желе, фруктовым соком.
5 Кипятим фруктовый сок с 2 ложками сахара пока не получается сироп. Добавляем эссенцию лесных ягод и крахмала. Оставляем чтобы остыло немного и выливаем его еще жидкого на фрукты. Оставляем до полного остывания.