1 Aluat: Amestecati intr-un bol drojdia cu o lingurita de zahar pana se lichefiaza. Turnati un pahar cu lapte si adaugati 2 linguri de faina, amestecand usor. Acoperiti cu un prosopel curat si lasati sa creasca 30 minute.

2 Cerneti faina si puneti-o intr-un bol mare si cald. Incalziti uleiul, atat cat poate suporta dosul palmei. Dupa ce au trecut cele 30 de minute turnati maiaua peste faina, restul de lapte, zaharul, galbenusurile si praful de sare.

3 Incepeti sa framantati aluatul ca la cozonac. Aluatul va fi moale si lipicios. Turnati incet uleiul, cate putin, pe margine, incercand sa il incorporati. Framantati macar jumatate de ora, pana ce aluatul este lipicios, dar se desprinde de maini si de marginile bolului si incepe sa faca basici. Acoperiti cu un prosop si lasati la loc cald macar 30 de minute.

4 Umplutura: Ciocolata, rupta bucati, o puneti pe foc, impreuna cu laptele. Cand s-a topit, adaugati amidonul si amestecati pana se ingroasa. Lasati la racit dupa care incorporati in compozitia formata din branza si celelalte ingrediente. Turnati in fir subtire si amestecati constant.

5 Din aluat luati o bucata si tapetati cu el fundul tavii. O alta bucatica de aluat faceti un snur de jur imprejurul tavii. Turnati compozitia, nivelati si dati la cuptor pana se coace. Cuptorul, incalzit inainte, la 175 grade.

6 Coaceti cam 45-50 minute sau pana este coapta si ciocolata inchegata. Scoateti pasca si lasati la racit. Taiati triunghiuri si consumati alaturi de o ciocolata calda.

Pofta buna!