Papanasi cu dulceata de afine - de la Roxana Iuliana

Promo

Instructiuni

Mod de preparare:
Cerneţi bine făina. Amestecaţi manual –brânza de vaci cu zahărul, ouăle, sarea, zahărul vanilat şi bicarbonatul stins cu zeama de lămâie.
Adăugaţi cele 200 de grame de făina şi coaja de lămâie. Amestecaţi bine.
Dacă este necesar, în funcţie de densitatea brânzei, adăugaţi 1-2 linguri de făină suplimentar.
Lasati aluatul la odihnit 15 min. Puneţi uleiul la încins într-o tigaie sau cratiţă adâncă.
Pe o suprafaţă de lucru, curată şi uscată, pudraţi făină. Împărţiţi aluatul în 8 linguri de cocă pentru papanaşi şi 8 linguriţe pentru capacul rotund al acestora.
Cu mâna dată prin făină formaţi 8 discuri şi tot atâtea biluţe din aluat. Treceţi degetul arătător prin făină şi înfigeţi-l în discul de cocă.
Rotiţi circular degetul pentru a obţine un orificiu central în aluat. În uleiul încins, la temperatură mică, rumeniţi câte 2 papanaşi deodată – în funcţie de dimensiunea vasului de prăjire – şi tot atâtea biluţe, pe ambele părţi.
În mod normal, papanașii se prăjesc cam 5-6 minute fiecare. Acest timp depinde de mărimea papanașilor și de nivelul uleiului din vasul de prăjire.
Este foarte important ca focul să fie mic pentru ca papanașii să nu se prăjească doar la suprafață și să rămână cruzi în mijloc.
Scoateţi papanaşii, pe măsură ce sunt prăjiţi, şi puneţi-i la scurs de excesul de grăsime pe un prosop de hârtie.
Mai întâi, veți scoate bilele pentru că, fiind mai mici, se vor face primele.
Papanaşii se servesc cu un brâu de smântână asezonat cu dulceaţă, pudraţi cu zahăr pudră.

Sursa retetei: Anyta Cooking - https://anytacooking.ro/reteta-papanasi-2/

Ingrediente

500 grame brânză grasă de vaci
100 grame zahăr
2 ouă
1 linguriţă bicarbonat de sodiu
1 lingură zeamă de lămâie
1 plic zahăr vanilinat
1 linguriţă coajă de lămâie rasă
1 vârf de cuţit de sare 200 gr făină (plus 1-2 linguri)
300 grame smântână
200 grame dulceaţă de care doriți
100 grame zahăr pudră (preferabil vanilinat)
500-700 ml ulei pentru prăjit

Produse folosite in aceasta reteta

0,37 Lei
(TVA inclus)

Zaharul vanilinat Coseli este un zahar pudra cu aroma de vanilie, ce asigura ...