Gâteau rafraîchissant

Promo

Instructions

Pâte

1 Monter les blancs en neige avec une pincé de sel. Battre les jaunes au mixer avec le sucre en poudre et l'essence de vanille pour obtenir une crème sucrée et mousseuse. Ajouter ensuite le lait et l'huile et mixer encore un peu. Ajouter la farine mélangée avec le cacao et la poudre à lever. A la fin on y ajoute légèrement les blancs en neige. Enfourner pour à peu près 20 minutes dans un moule  24/35 cm, garni de papier à cuisson. Laisser refroidir et couper en deux en longueur.

Crème

2 Délayer la gélatine pour 10 minutes dans 3-4 cuillères à soupe d'eau fraîche, après quoi la mettre  fondre (ne pas bouiller!) sur bain-marie. Mixer les deux jaunes avec 5 cuillères à soupe de sucre en poudre (comme pour la pâte) ensuite y ajouter l'amidon. Ajouter le lait tiède et mettre à feu doux, mélangeant continuellement jusqu'à épaississement. Ajouter la gélatine dans la crème d'œufs. Laisser refroidir.

3 Fouetter le mascarpone avec 4 cuillères à soupe de sucre en poudre et l'ajouter dans la crème d'œufs lorsqu'elle est refroidie. Mixer énergiquement pour homogénéisation. Mixer la crème fraîche liquide jusqu'à ce qu'elle épaississe et durcisse. Si vous utilisez de la crème fraîche attention à ne pas la transformer en beurre. Ajouter ensuite le mascarpone dans la crème d'œufs. Couper les pêches en morceaux et les ajouter à la fin dans la crème.

4 La pâte est humidifiée avec du jus de compote et de l'essence, mettre dans le moule et ajouter la couche de crème et au-dessus l'autre morceau de pâte humide. Mettre au frais pour 2 heures.

5 Pour le glaçage mettre au feu la crème fraîche liquide avec le chocolat en morceaux. Versez-le chaud sur le gâteau. Laisser refroidir et ensuite découper.

Ingrédients

Pour la pâte:
6 œufs
5 cuillères à coupe de lait
6 cuillères à soupe de sucre en poudre
3 cuillères à soupe d'huile
150 gr de farine
35 gr de cacao
1 1/2 sachet de poudre à lever
essence de vanille
 
Pour la crème:
300 ml crème fraîche liquide
250 gr mascarpone
200 ml lait
2 jaunes
9 cuillères à soupe de sucre en poudre
1 cuillère à soupe d'amidon alimentaire
15 gr gélatine
pêches (ou abricot) en compote
essence d'oranges


Pour humidifier la pâte:
jus de compote de pêches (abricots)
essence d'oranges
essence de citrons
 
Pour le glaçage:
150 gr chocolat (50% cacao)
100 ml crème fraîche liquide
essence de café

Produits utilisés dans cette recette

0,41 EUR
(TVA inclus)

Les essences Coseli offrent une expérience unique grace à l&rsq ...

0,41 EUR
(TVA inclus)

Les essences Coseli offrent une expérience unique grace à l&rsq ...

0,41 EUR
(TVA inclus)

Les essences Coseli offrent une expérience unique grace à l&rsq ...

0,59 EUR
(TVA inclus)

Les essences Coseli offrent une expérience unique grace à l&rsq ...