Gâteau Echecs

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Instructions

1 Fouetter le beurre en mousse à température ambiante, avec le sucre en poudre. Ajouter au fur et à mesure les œufs fouettés avec une pincé de sel, la vanille et la farine tamisée mélangée avec la poudre à lever. Diviser ensuite l'appareil, dans deux bols, en quantités égales. Dans un d'entre eux ajouter le cacao et homogénéiser. Verser l'appareil blanc (celui sans cacao) dans un moule plat de 24*35, garni de papier à cuisson.

2 Enfourner à 180° C pour 25-30 minutes. Procéder de même avec l'appareil au cacao aussi. Laisser les pâtes refroidir complètement, sur un grille métallique, ensuite les imbiber légèrement avec du sirop de compote ou sirop de caramel.

3 Crème

Dans une petite casserole, au bain-marie, fondre le chocolat et laisser refroidir ensuite, à température ambiante. Séparément mixer la crème fraîche liquide. Y ajouter en mélangeant continuellement, le sucre vanille, le chocolat fondu, refroidi, mais encore fluide et le beurre fondu, mais froid. Ajouter l'essence d'amandes. Mettre au frais.

4 Couper en longueur les pâtes en bandes égales de 4 cm. Puis mettre une bande blanche, une noir, une blanche et une autre noir, exactement comme des échiquiers. Coller avec de la crème. Lorsque le collage des quatre morceaux est terminé, la base est formée. Mettre au-dessus une couche de crème.

5 Continuer de monter le deuxième étage de bandes, mais cette fois commencer avec la couleur opposée à celle d'en bas, c'est-à-dire noir, blanc, noir, blanc. Procéder de même jusqu'à épuiser toutes les bandes de pâte et la crème. A la fin on obtient un merveilleux gâteau à effet d'échiquiers. Couvrir avec du film alimentaire et mettre au frais pour la nuit.

Pour la décoration

6 Mixer de la crème fraîche liquide et enrober le gâteau. Décorer avec des amandes effilées et des bombons.

Ingrédients

Pour les pâtes:
300 gr beurre
400 gr sucre en poudre
essence de vanille
500 gr farine
1 sachet de poudre à lever
6 œufs
4 cuillères à soupe de cacao
une pincé de sel
une tasse de jus de compote d'abricot/poires pour humidifier
 
Pour la crème:
200 gr chocolat noir
250 ml crème fraîche liquide
150 gr beurre
50 ml liqueur d'abricots ou de cerises (optionnel)
essence d'amandes
1 sachet de sucre vanille
 
Pour décoration:
250 ml crème fraîche liquide
80 gr amandes effilées
Bombons

Produits utilisés dans cette recette

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