Gâteau à la crème au chocolat et à la truffe

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Instructions

Blat 

1 Séparez les jaunes d'œufs un comptoir. Mélanger les blancs d'œufs 5 cuillères à soupe de sucre, les jaunes d'oeufs et les battre avec 3 cuillères à soupe de sucre et de rhum, jusqu'à ce que doublé en volume. Mélanger les blancs d'oeufs avec les jaunes de mousse de crème. Incorporer la farine mélangée avec le cacao et le chocolat râpé. Mettre le mélange dans un plateau rond de 26 cm, anneau, recouverte de papier de cuisson et de donner le four à feu modéré jusqu'à ce que complètement cuit. Quand le gâteau a refroidi le couper en trois.

Crème 1

2 Placer sur une salle de bain de vapeur, crème au chocolat avec des morceaux brisés et laisser jusqu'à ce que le chocolat fondu. Incorporer, puis laisser refroidir. Incorporer le rhum et mélanger.

Crème 2

3 Suivre la même procédure comme la crème un, il suffit d'utiliser le chocolat blanc et à la vanille

Sirop

4 Mix l'eau avec le miel et laisser mijoter doucement. Ajouter essence de café et de donner froid. Avant de sommets humides, aromatisé avec du whisky.

Glaçage

5 Stir le chocolat, la crème et du beurre sur la vapeur d'eau, pour obtenir une composition homogène et fluide. A utiliser lorsque vous passez le vitrage de gâteau.

Assambler

6 Nous avons coupé en trois et humide ainsi. Au cours de la première crème de comptoir répartir uniformément la couche 1 de sorte que le chocolat noir. Placez la feuille sur un comptoir. Répartir la crème sur elle vous deux, que le chocolat blanc. Placez l'autre feuille de pâte. Côtés lisses et le visage avec un petit gâteau à la crème arrêtèrent crème au chocolat utilisé pour remplir après avoir donné froid pendant au moins 3 heures. Verser glaçure chamois et arrangé avec des truffes au chocolat et les feuilles.

Ingrédients

Pour la pâte: 
8 oeufs, 
6 cuillères à soupe de farine, 
8 cuillères à soupe de sucre, 
2 cuillères à soupe de cacao en poudre, 
50 gr râpé , 
l'essence du chocolat 

Pour créme 1: 
200 ml de crème liquide, 
200g de chocolat essence au rhum 

Pour la crème 2: 
200 ml de crème, 
200g de chocolat blanc, 
vanille

Humide: 
400 ml d'eau, 
6 cuillères à soupe de miel, 
essence de café,  
50ml cuisson.

Pour la sauce au chocolat et café: 
café essence d'amande 75 ml de crème liquide 130 gr de chocolat de crème fouettée 
Pour servir, 
feuilles de chocolate
* de ces quantités de souffle sur environ 2-3 portions, en fonction de l'ustensile de cuisson.

Produits utilisés dans cette recette

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