1 Mélanger le beurre avec le sucre, puis ajoutez le cacao tamisé. Incorporer légèrement les jaunes d'œufs. Ajouter le café et essence d'amande et incorporer la farine mélangée avec de la poudre à pâte et le sucre vanillé.

2 Dans les blancs d'œufs finaux mixtes et fouettées, les incorporer facilement avec la palette, de bas en haut.

3 Badigeonner avec le beurre et saupoudrée de farine une ronde de 2 litres gugelhupf. Verser le mélange dans une forme facilement et cuire au four à 170 degrés 35 minutes.

4 Retirer et laisser refroidir sur une grille métallique. Saupoudrer de sucre en poudre.